アッセンブリ: 80% 2019 ヴィンテージ ワイン、20% ファイン リザーブ ワイン。
アッセンブリ: 80% 2018 ヴィンテージ ワイン、20% ファイン リザーブ ワイン。
アッセンブリ: 80% ヴィンテージ ワイン 2017, 20% ファイン リザーブ ワイン.
アッセンブリ: 80% ヴィンテージ ワイン 2016, 20% ファイン リザーブ ワイン.
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In questa Cuvée, realizzata con infinite cure e secondo la più rigorosa tradizione Ballabio, si celebrano l’intensità e la particolare eleganza del Pinot Nero vinificato in rosa.
宗派：
VSQピノネロクラシックメソッドロゼ
ブドウ：
ピノノワール
ブドウ園の平均年齢：
20年
ブドウの収穫：
18kgの木枠で手作業で伝統的な
醸造：
ブドウ全体をソフトプレスして、フリーランの50％のみを取得して発酵させるには、温度を制御する必要があります。 独自の酵母で春までスチールタンクで熟成。
二次発酵：
ヴィンテージワインと一緒に、加熱調整されたステンレス鋼タンクで熟成されたリザーブワインの良い20％を使用してキュヴェを組み立て、複雑さと独自性を与えます。 社内で厳選された酵母を使用し、ボトル内で少なくとも30か月間精製します。 市場に出される前の解体とさらに2ヶ月の進化。
フォーマット：
0,75 l – 1,5 l